生削り節で食べる
日本一贅沢な卵かけごはん
日常を贅沢にする、
削りたての節。
「節（ぶし）」とは、魚の旨みを凝縮した、日本の知恵。
削りたてだからこそ味わえる、立ちのぼる香りとやわらかな口溶け。旨みをそのまま、味わう 節を“引き立て役”で終わらせない、主役に据えた新しい和の食体験。
賞味期限10分の削りたてしか味わえない鰹節
日本一のたまご それに合う選び抜かれたごはん
国産最高峰の小麦で作る中華麺
日常を贅沢に。
それが、節丸の一膳です。
節丸の鰹節
賞味期限わずか10分
削りたてしか味わえない鰹節
最高峰最高品質
枕崎 本枯節
削りたて鰹節（鹿児島県枕崎産 本枯節） 枕崎の鰹節は、厳格な 品質基準と伝統製法を誇る本場・鹿児島県枕崎市で製造され、 厳しい産地規格に合格したものだけが「枕崎鰹節」として認定されます。
節丸では、この最高品質の本枯節を、削りたてで提供。 こだわったのは、“削りたてにしか味わえない”瞬間の美味しさ。厚さ0.01mmという、口に入れた瞬間ふわりと溶ける究極の薄さ。 空気に触れてからわずか酸化・乾燥する前の10分以内という賞味期限は、鰹節本来の香りと旨みが体験できる贅沢な味わい。試行錯誤を重ね、最高の状態で提供できる仕組みを整えました。
削る香りも音も楽しむ、五感のごちそうです。
中心となる食材
日本一のたまご
兵庫県産 夢王
「たまごかけごはん祭り」グランプリを3年連続受賞。濃厚な旨味とコクを誇る 高級ブランド卵で、ヨモギ、海藻、緑茶、ニンニク、パプリカ、唐辛子などをブレンド した特製飼料と徹底した飼育環境のもと生産されています。 卵かけごはんのために選び抜かれた、まさに“日本一の卵”です。
鰹節と卵かけごはんが引き立つお米
青森県産 青天の霹靂
特別栽培米として、農薬やチッ素肥料の使用を大幅に抑制。ケイ酸によって丈夫に 育った稲から採れる米は、粘りとキレのバランスが絶妙で、冷めても粒立ちが良く、 上品な甘みが特徴です。鰹節と卵の旨みを最大限に引き立てる、新時代の主役米です。
国産最高峰の
小麦で作る中華麺
北海道産 ハルユタカ特等
「国産最高峰の小麦」と称される、希少品種“はるゆたか”。その中でも最上級グレード である“特等粉”のみを使用し、節丸の中華そばに仕立てました。 高たんぱくでモチモチとしたコシ、噛むほどに広がる上品な甘みと香ばしさは、 削りたて鰹節からとった出汁と抜群の相性。節の旨みを最大限に活かすため、 この高級小麦を中華そばに使うという贅沢をお愉しみください。
